为持续提升市政务中心食堂食品安全管理规范化、精细化水平，近期，荆门市市直机关后勤服务中心聚焦食材采购、配送、贮存、加工制作等关键环节，深入开展食品安全主题系列活动，织密食品安全防护网。

加强日常检查，推动规范管理。联合市场监管部门对机关食堂安全管理人员配备、食材采购验收、加工操作规范、餐具清洗消毒及环境卫生等重点方面进行细致检查，现场指出存在的风险隐患。针对检查反馈的问题，立行立改，设立食品安全总监并颁发聘书，明确岗位职责与工作要求，分类整理食品安全管理制度、台账记录等各类资料，统一上墙公示，确保管理过程透明可追溯。

随机抽检食材，防范风险隐患。委托具备专业资质的检测机构，对食堂食材进行随机抽检，涵盖米、面、油、调味品等，检测项目包含重金属、微生物、食品添加剂等重点指标，为食品安全监管工作提供数据支撑。截至目前，所有抽检样品均符合《食品安全国家标准》相关要求，合格率达100%。

开展专题培训，提升能力水平。邀请市场监管部门专家，为机关食堂60余名从业人员授课培训，围绕食品安全责任落实、食材储存、加工制作、餐具消毒、食品留样等关键环节，结合餐饮服务操作规范，剖析典型案例，讲解实操要点，深入解读食品安全风险防控重点，面对面指导食物分类存储、面点间温湿度控制、设施设备清洁等关键环节操作规范，提升从业人员风险防范意识和操作水平。

规范供应管理，严把源头质量。组织召开食材供应商专题会，通报近期机关食堂食材品质情况，要求各供应商建立健全食材追溯体系，确保供应的食材均具备完整检验检疫证明、索证索票齐全，杜绝不合格、变质、来源不明的食材流入食堂；同时，明确食材配送时限、包装标准、到货验收流程等要求，进一步压实食材供应环节安全责任，规范供应链管理。

食品安全无小事。后勤服务中心将持续强化安全责任意识与食堂日常管理，切实筑牢食品安全防线，为干部职工提供安全、健康、优质的餐饮服务。